Le poivron requiert de grandes quantités de nutriments. En tant que légume vivace-annuel, il peut avoir plusieurs cycles de récolte, de la nouaison au calibrage et à la maturité des fruits. Ainsi, la croissance végétative et générative se produit en même temps après la première nouaison. C'est un aspect important car il détermine la manière dont les poivrons doivent être fertilisés. Cela nécessite un rapport NPK équilibré qui maximise la production, mais n'affecte pas la croissance continue. En cas de surdose de potassium, les récoltes futures pourraient être compromises en raison de la mauvaise qualité des nouvelles tiges et de la floraison réduite. Le calcium est également un élément nutritif essentiel, car les poivrons sont très sensibles à un trouble physiologique lié au calcium, le B.E.R. (Blossom End Rot). Les oligo-éléments sont très importants car il y a plusieurs récoltes et une croissance continue de nouvelles pointes.
